Cara Memasak Cumi Goreng Tepung Saus Padang

Cumi merupakan salah satu makanan laut yang digemari hampir sebagian besar orang karena rasanya yang khas dan memiliki kandungan gizi yang banyak. Cumi dapat diolah menjadi berbagai masakan dan salah satunya adalah cumi goreng tepung. Cumi yang dilumuri tepung kemudian digoreng ini dapat menjadi camilan atau dimasak kembali dengan menggunakan berbagai macam rempah salah satunya adalah menjadi cumi goreng saus padang. Cara memasak cumi goreng tepung dengan saus padang, tidak begitu rumit tapi membutuhkan rempah yang lumayan banyak.

Cara Memasak Cumi Goreng Tepung
Siapkan cumi 350 gr kemudian dibersihkan dan potong bulat lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 20 menit. Bumbu yang dihaluskan terdiri dari 3 buah cabai merah keriting, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe. Sedangkan untuk bahan yang diaduk rata atau pelapis yaitu:

-    Tepung terigu 75 gr,
-    Air es 150 ml,
-    Garam ½ sdt,
-    Tepung terigu 180 gr,
-    Tepung beras 2 sdm,
-    Baking powder ½ sdt,
-    Garam ½ sdt.

Untuk saus padang, yang harus Anda persiapkan yaitu:

-    Bawang bombay 1 buah, iris panjang,
-    Cabai merah besar 2 buah, potong,
-    Saus tiram 1 sdm,
-    Saus tomat 6 sdm,
-    Saus sambal 2 sdm,
-    Garam ¼ sdt,
-    Merica bubuk ¼ sdt,
-    Gula pasir 1 sdt,
-    Tepung sagu ½ sdm dan tambahkan 1 sdm air, kentalkan,
-    Daun bawang 2 batang, iris serong,
-    Air 350 ml,
-    Margarin 2 sdm.

Cara memasak cumi goreng tepung dengan saus padang yaitu:

1.    Guling cumi ke bahan pelapis.
2.    Goreng cumi hingga matang diatas api sedang. Tiriskan.
3.    Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bumbu halus dan cabai merah besar hingga harum.
4.    Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, garam, merica lalu aduk hingga merata.
5.    Masukkan air dan masak hingga mendidih.
6.    Tambahkan daun bawang. Aduk merata.
7.    Kentalkan dengan larutan dari tepung sagu hingga mendidih.
8.    Tata cumi dan sajikan dengan saus padang.

Click to comment